«Вологодское» масло до революции называли «Парижским»

Создателем знаменитого «Вологодского» сливочного масла, известного благодаря своему особому вкусу и аромату, является родной брат художника Василия Верещагина — Николай. И родилось оно вовсе не в Вологде, а в тверском поселке Едимоново, где Николай Васильевич открыл первую в стране Школу молочного хозяйства. Все началось с того, что Верещагин отведал на выставке в Париже изумительного масла. Как ему объяснили, секрет вкуса заключался в «букете» нормандских трав, которыми питались коровы. И хоть российские травы пахли иначе, Верещагин загорелся: создам неповторимое масло! Именно в Едимонове впервые и сбили этот продукт из почти закипевших сливок. Этот температурный нюанс и обеспечивал продукту запах грецкого ореха, кремовый оттенок и высокую пластичность. Сам Верещагин назвал придуманный сорт «Парижским». Верещагинское масло вскоре распробовали и иностранцы – в экспортном варианте оно называлось «Петербургским». Нам с вами с 1939 года этот сорт знаком под брендом «Вологодское».